河北望都特产:望都辣椒油
望都辣椒以产量大、色红、肉厚、味香、久放不坏著称。望都辣椒的深加工是从辣椒油起步的。在清朝中后期，就有了以棉籽油、辣椒为主料的辣椒油。
望都辣椒油因其独特的魅力迅速流传开来，不仅在京广沿线的大城市备受青睐，连国外食客也纷纷慕名而来，市场需求量大增。望都辣椒的深加工不仅是对传统工艺的传承，更是创新与发展的体现，使得这一地方特产在市场中独树一帜，赢得了广大消费者的喜爱与认可。
望都辣椒已有500多年的种植历史。相传明朝时期由山西人带来种子播种，逐渐形成望都辣椒的独特风味。到清末，望都辣椒有了较高的声誉和广泛的影响，以其优质的品种和较大的种植规模，赢得了辣都的誉称。望都辣椒不仅是河北省的名贵土特产，也成为中国传统的出口农副土特产品之一。
羊角辣椒望都县生产的“羊角辣”不仅是河北省的名贵土特产，也是中国传统出口的“三都”（山东益都、四川成都、河北望都）名牌辣椒之一，在国际市场享有较高声誉。望都“羊角辣”以其形若羊角而得名，其特点是：色泽紫红而光亮，肉质肥厚而富有油性，籽粒饱满而充实，辣味浓厚而寓芳香。
主要用于制干椒，也可制成系列加工产品，如辣椒油、辣椒酱、辣椒粉、辣椒块等；其中望都辣椒油，配以多种中药材而制成，久负盛名，具有颜色透明、香气扑鼻，风味独特等特点。耐贮性强。干椒产量3000～3750kg/km2。 (2)鸡泽线辣椒 河北省南部鸡泽县地方品种，栽培历史悠久，为外贸出口名优品种。
辣椒的成分主要有三种。一是维生素C，第二是风味物质，包括数种芳香化合物，是辣椒香味的来源；第三是辣椒素。吃完辣椒以后，新陈代谢加快、产热增多，人体被迫扩张血管、分泌汗液进行降温。相应的，能量消耗会增加，有利于维持体重。
如何提炼纯辣椒素???
1、确定了提取辣椒红素过程的有机溶剂种类和操作方式，根据结果研究了两种提取辣椒红素的方法：丙酮索氏提取法和乙醇超声提取法。
2、给你分享分享吧 从干红辣椒中提取辣椒红素 对有机溶剂提取、非连续酶法提取和连续酶法提取辣椒红素进行了研究，并对这三种提取方法的提取条件分别进行了优化。
3、通常路线是先合成香草胺，以此和丙烯酰氯合成出HMBA。但香草胺不稳定，一般制成盐酸盐，香草胺盐酸盐价格非常高，如果你不合成辣椒素，合成香草胺盐酸盐也是一个很好的选择。第二条路线是以创愈木酚和N-羟甲级丙烯酰胺通过弗瑞德-克莱福特反应合成HMBA。
4、是。网上卖的辣椒素是合成的，市场上的辣椒素是化工合成原料。是从辣椒当中提出来的一种物质。辣椒素就是从辣椒中提炼出来。辣椒素是辣椒经过加工提炼出来的。
辣椒生化产品加工技术有哪些
1、辣椒生化产品加工技术有哪些 辣椒全身都是宝，有些是需要经过一定的技术加工才能提取出来的，特别是辣椒生化产品。下面主要介绍辣椒红色素与辣椒碱的提取。
2、在食品添加剂应用中，油溶法是早期常用的方法，如使用食用油浸渍辣椒，但提取率低，产品色价不高。溶剂法则是通过有机溶剂提取，去除杂质后，可能还需经过水蒸汽蒸馏和碱处理以消除异味，其中一种方法是通过酯交换反应来提高纯度。
3、椒病一喷净。辣椒一喷净是辣椒专用生物药，生化专家根据辣椒、甜椒、五形椒自身防卫理论，采用进口植物疫苗、丁子香、苦参经高科技工艺加工合成的椒病一喷净，10秒钟可在辣椒、甜椒、五彩椒的茎叶、果形成保护膜，并启动辣椒生血、造血系统，使病株变健株，枯株救活、弱苗变壮、黄叶变绿。
4、辣椒精应用在生化农药方面。将其喷洒在植物的叶，茎，果实和花上，可有效驱逐蚜虫，蜘蛛，食叶虫和跳蚤等；辣椒精应用在医药方面。一般的使用方法是将其制成软膏；辣椒精应用在功能涂料方面。涂于轮船外壳，阻止海藻和海洋生物的附着，涂在电缆，木材表面可防止老鼠的啃食。
5、脱油的双重功能，不具备脱油功能的需由离心机除去辣椒片中的多余油分。⑧冷却。将脱油后的辣椒片迅速冷却到40-50℃，尽快送入包装间进行包装。⑨包装。按片形大小、饱满程度及色泽分选和修整，经检验合格，在干燥的包装间按一定重量用真空充气包装，即为成品。
6、也就是说难以精确控制，易造成大规模杀伤的武器。而辣椒水则属于非致命武器，也就是能够使目标一段时间丧失行动能力的武器。但是严格来讲，无论是辣椒水，还是催泪瓦斯都属于人工合成化学制剂类武器。是可以归为化学武器范畴的。但是与哦我们通场讲的生化武器还是有所区分。
什么品种的辣椒能提取红色素
收溶剂→油状红色素→有机溶剂萃取→减压回收 溶剂→产品 采用有机溶剂提取辣椒红素有四种方法： 浸渍 法、渗漉法、回流提取法、索氏提取法。目前国内外生产辣椒红色素的厂家绝大多数 都采用溶剂法提取， 但以上各种提取方法无论采用 那种生产，在提取前均需将辣椒粉碾成粉末，操作费 用较高。
该品种辣椒有：如中华红3号、保银高辣81同乐23188螺丝椒、红源三号、奥运冠椒、红源七号、满江红23号、辣妹子尖椒、苏椒老大、羊角红一号、映山红朝天椒、红发二板椒、海丰33号、卓越超长线椒、鲁红八号、红丰九号等，这些都属于很优质的品种。色素辣椒是一种专门用来提取辣椒红色素的辣椒品种。
辣椒红色素，源自红辣椒果实，通过氢二氧化碳萃取技术精炼而成，可呈现粉末或深红色油状两种形态。其含有多种胡萝卜素，不仅具备营养价值，还作为重要的食品着色剂，广泛应用于食品工业，如肉制品、榨菜腌菜等。
小米椒：个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，属于茄科植物，原产南美洲，现主要在江西赣州、福建龙岩种植。子弹头辣椒：椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，主要种植在河南、河北。
做老豆腐弄的辣椒油是棉籽油好还是豆油好?
1、既不是棉籽油也不是豆油，其实是菜籽油比较好，它烧出来的豆腐味道比较香，当然出锅的时候可以滴一滴香油。
2、其汤料、卤和油的调配更是独到，卤汁由酱油、精盐、多种香料熬制而成，油则选用优质棉籽油，慢火熬制并加入葱、酱等佐料，辣椒油则是用红辣椒精心烹调。每一环节都体现了高唐老豆腐的独特魅力。高唐老豆腐的影响力远超地域，无论是本地人还是外地游客，品尝一碗地道的老豆腐都视为一种享受。
3、、姜等十几种佐料熬制。油用优质棉籽油在温火上熬、除去油沫杂物；数小时之后，放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料，只备用优质红辣椒烹制的辣椒油。配料盛碗时，放入少量味精。将豆腐脑用平勺片入碗内，加卤和油后即可食用。制作方法 老豆腐用精选的上等黄豆制作。
4、棉籽油 用法：炒菜，炖菜。棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达40-50%，亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。
5、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制；油用优质棉籽油在文火上熬，边熬边除去油沫和杂物，数小时后，放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料。还为爱食辣者备有用优等红辣椒剁碎制成的辣椒油。配料入碗时，放少量味精。如今，高唐城内有老豆腐卖摊25个，以高唐面粉加工厂门前和汽车站前杜家老豆腐为最佳。
炒制火锅底料用棉籽油可以吗
炒制火锅底料所用的材料很多，既有油溶性的也有水溶性的；既有先放的，也有后放的，其工序的要求应严格和严谨。比如香料含有很多的挥发油和挥发物质，遇高热后会急剧散失，因此，香料应在炒制起锅前施放，放早了根本达不到目的；比如辣椒要先放，才能炒干水分，炒出香味。 五是掌握火候。
这种油，是由少许芝麻油加上色拉油或者棉籽油勾兑出来的。成本低廉，闻着好像更香一些。更有不法商贩，直接用色拉油和香精勾兑。 问题八：重庆火锅易拉罐香油料怎么做的 具体要看你需要哪一种的。 香油蒜泥碟 原料：大蒜、小磨香油(芝麻油)、味精、盐。
大家可以设想，如果改用大豆油来炼红油、炒火锅底料、做豆瓣酱，结果会怎么样呢？至少是风味大打折扣。另外，像我们在制作沸腾鱼、毛血旺等江湖川菜时，就更是离不开以传统工艺压榨出来的菜籽油。这个我已经做过实验了，大豆油做出来的川菜，真心没有菜籽油好吃，香味也不好。
金华市公安局江南公安分局治安大队教导员陈建兵介绍称，这些地沟油主要是销往食品油加工企业，制成食品和火锅底料等。经警方确认，李卫坚团伙仅在2011年1月到11月销售这种新型地沟油的收入就达到了1000多万元。
