请问吃老母鸡好。还是老公鸡好。
1、因此，两年以上的老公鸡适合红烧，而两年以上的老母鸡则更适合炖汤，营养价值更高。
2、老公鸡和老母鸡的营养价值相比较的话，当然是老母鸡的营养价值会更高一些。这主要就是因为老母鸡它的饲料比较好，而且它也会养生。
3、母鸡啊老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。
4、老母鸡的肉相对来说会更加松弛，吃起来更加容易，与小公鸡的肉相比的话，没有小公鸡肉更加筋道有弹性而且吃起来更加脆嫩。
5、老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。
6、老母鸡炖汤听说吗？这是很有营养的，也很养人的。老公鸡不是说有毒，只是很发，一般有病的人是不能吃公鸡的，更不能说吃老公鸡，但是又有谁会去吃老公鸡呢。
炖鸡汤用老母鸡好还是小公鸡好?
鸡的选择 如果你买到的是多年的老母鸡，那么这锅鸡汤炖出来一定会非常油腻的，最好是买小公鸡，这样的鸡汤炖出来味道鲜美不油腻。焯水 炖鸡汤之前，不管是整只鸡还是剁开的鸡块，是一定要焯水的，放进开水锅里焯水，让鸡肉变色捞出来放进冷水浸泡最少半小时，这样炖出来的鸡汤不油腻也不腥。
总结来说，如果你想喝营养丰富的鸡汤，小公鸡是更好的选择。而如果你更看重汤的味道，那么老母鸡炖汤会更符合你的口味。每种鸡都有其独特的优点，可以根据个人喜好和需求来选择。
选对鸡。炖鸡汤要选老母鸡。小公鸡长3个月就出栏了，而老母鸡一般至少要长10个月，含有更多的营养，比如蛋白质、氨基酸，炖出来的鸡汤既营养又鲜美。老母鸡要现杀现炖，不能用冷冻的。只有农村散养的土鸡才能叫老母鸡，市场上的肉鸡、三黄鸡炖汤都不好喝。去腥味。
所以我们如果要吃到营养的鸡汤的话，建议大家还是做小公鸡汤会更好一些。但很多朋友都认为母鸡汤炖出来的味道好喝，其实这个说法也是对的。
公鸡和母鸡的营养区别
1、然而，在饲养过程中，母鸡和公鸡的饲料有所不同。一般而言，母鸡在生蛋期需要更多的蛋白质和营养素来保持产蛋能力，因此饲养时会给予更加丰富的饲料。而公鸡主要用于肉用，饲养过程中会注重增加肌肉的生长，因此可能会有更高的质量肉。综合而言，母鸡和公鸡在营养价值上没有明显的差别。
2、第 不论是公鸡还是母鸡的鸡肉，都营养丰富，富含蛋白质，但是脂肪含量很少，所以具有补中益气、补虚损的作用。第 公鸡的鸡肉温补作用较母鸡肉强，适合阳虚气弱的患者食用，对于肾虚、阳气亏损的人有一定帮助。
3、公鸡和母鸡都有营养，但在营养成分方面有所不同。公鸡和母鸡的肉质都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等营养成分，但它们的营养成分略有不同。公鸡的肉质相对较为紧实，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B群等。公鸡的肉质中的蛋白质更容易被人体吸收利用，有助于提高身体的免疫力。
4、母鸡能下蛋，这也是它与公鸡之间的明显区别，另外公鸡是一种能壮阳补气的肉类食材，它对人类身体有明显的温补作用，能缓解人类的肾阳不足，而母鸡的主要功能是益气养血健脾补虚，他特别适合那些产后血虚的女人食用，也适合体质虚弱的老年人。
5、公鸡和母鸡的营养不相上下，具体详情如下：公鸡主要有补气、壮阳的功效，温补效果较好。比较适合青壮年男性食用。但是公鸡被列为发物之一，所以有过敏、牛皮癣等症状的人还是要少吃。对于高血压、中风、通风及风热感冒的人也不适合多吃。母鸡炖汤非常适合女性服用。
产蛋鸡与老母鸡比哪个营养价高?
1、产蛋鸡和老母鸡在营养价值上各有优劣。产蛋鸡通常在1岁左右就会开始下蛋，鸡肉中所含的蛋白质、维生素B维生素E等营养成分较多，并且易于消化吸收，有利于人体增强体力。此外，产蛋鸡的鸡肉比较适合炖汤，具有滋阴润燥的功效。
2、生了蛋的鸡比较有营养，比如老母鸡。老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为老母鸡，一般来说，一只母鸡在散养了400天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。
3、淘汰蛋鸡和老母鸡的区别主要在于健康状态、营养价值、产蛋能力和食用方式等。淘汰蛋鸡一般不够健康，营养少，不能产蛋且不宜食用，而老母鸡一般脂肪多营养丰富，能够孵蛋，比较健康且适宜烹饪后食用。
4、老母鸡虽然年纪大了，但身体足够健康，整体生理状态更好。产蛋能力蛋鸡之所以被淘汰，是因为产蛋效率明显降低，整体产蛋量减少，或者其鸡蛋质量很差，不适合作为蛋鸡饲养。老母鸡虽然年纪大了，但有孵小鸡的能力和经验，更适合当蛋鸡。营养价值蛋鸡淘汰基本没有营养价值。
5、老母鸡好吃。老母鸡主要养来吃肉，肉细腻。蛋鸡是养来下蛋的，肉质租，老母鸡的骨架比肉鸡要小，而且体内的黄油要多很多。脚爪的指节细而小，蛋鸡的粗而壮。老母鸡的骨和肉比例比蛋鸡的小很多。熟了之后老母鸡的味道深厚而悠长，蛋鸡肉多而味淡。
炖鸡汤什么鸡比较好
乌鸡，乌鸡也是炖汤非常好的，据医学研究，乌鸡中含有丰富的黑色素，还有蛋白质和多种氨基酸、微量元素，是营养价值非常高的滋补品。用乌鸡炖鸡汤绝对是非常好的选择，非常适合老年人、儿童、特别是产后妇女食用。
老鸡。因为老鸡炖时间长不易炖化。而且营养价值比小鸡高。炖汤一般用的是母鸡。中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃，母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
草鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
做鸡汤最好用土鸡、乌鸡和老母鸡。用土鸡、乌鸡和老母鸡做汤，营养价值比较高，肉质也与饲养鸡有着很大的差别，炖出来的鸡汤非常的鲜美。土鸡 相对于饲养的肉鸡，土鸡的营养价值要高很多，因为土鸡是散养的，所以吃的食物都是比较天然的，而且每天在外面找食，土鸡肉也比较的紧实。
草鸡因其细嫩的肉质和鲜美的口感，成为炖鸡汤的理想选择。这种鸡肉不仅营养丰富，还具有滋补身体的效果。草鸡的多种烹饪方式中，炖鸡汤备受喜爱，它不仅味道鲜美，肉质柔嫩，而且适合各个年龄段的人饮用。土鸡是农村散养的鸡，与工业化养殖的肉鸡相比，土鸡的肉质更为紧实、鲜嫩，口感更佳。
炖鸡汤确实有一些技巧可以使得鸡汤口感更好、更营养。以下是一些建议：选用好的鸡：选用肉质鲜嫩、没有异味的鸡，最好选用土鸡或者草鸡。鸡肉处理：将鸡洗净、切块、焯水，将血水和杂质焯掉。煮沸去浮沫：将鸡块放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。
