吃椿芽有什么好处
不仅能补充维生素C，还能补充钙、铁、胡萝卜素等矿物质，有利于提高免疫力，预防感冒、肠炎等杂病。
中医认为，香椿性温，是阳气很足的食物，有补肾养发生发、补虚壮阳固精、行气理血健胃、消炎止痛止血等功效，凡肾阳虚衰、遗精阳痿、腰膝冷痛、脱发者宜食之。另外，老年人脾胃弱，春天也可以多吃一点香椿。
中国人食用香椿的习惯已久，早在汉代就已经遍布大江南北。椿芽不仅营养丰富，还具有食疗作用，可以主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等病症。香椿种类繁多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，主要可以分为紫香椿和绿香椿两大类。
美容抗衰老，香椿含有多种维生素及胡萝卜素，有润滑肌肤的作用，是美容好帮手，同时还能增强机体免疫力。用香椿芽捣碎取汁涂脸可以治疗面部疾病、滋润肌肤。阴虚、燥热的患者不可食用香椿，一般阳虚的人吃香椿是有好处的。
中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿最大的作用都体验在香椿芽上，最突出的表现就是香椿炒鸡蛋。
祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。
哪些人不能随便吃“发物”
不能吃海鲜、牛羊肉等“发物”的人群有：高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食。易过敏体质的人要少吃海鲜。糖尿病、肾病、慢性肾功能不全患者可使肾功能减退加重。胆囊炎、胆石症的患者可诱发急性发作，致急性胰腺炎。冠心病病人血脂升高，动脉硬化加重。
所谓“发物”，就是含胶原蛋白量较高的食物，包括海鲜，菇类，鸡和鸡蛋，笋类，鹅，花粉等等，“发”即现代医学的过敏，胶原蛋白易引发过敏，有过敏体质的人不能食用，不同个体的过敏介质不同，可以到医院做过敏源测试。
发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。
煎鸡蛋怎么煎好吃
第一种方法：蒸荷包蛋 清水烧滚；借助一个盛饭的铁勺，将盛饭的铁勺擦一层油，将一个鸡蛋直接打入；将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方；持续加热。为了防止热气散失，在勺子上面覆盖了一个小盖子，五分钟就可以完成。
准备食材：鸡蛋2个、油适量、盐适量。鸡蛋打散，充分搅拌均匀，加入适量的盐，继续搅拌均匀。炒锅加入适量的油，撒少许盐面，避免粘锅，倒入蛋液小火煎。小火慢慢煎，煎至摇动炒锅蛋饼能够移动为止。翻面继续小火煎，继续煎至摇动炒锅蛋饼能够移动为止。出锅装盘。
食材：鸡蛋1个，清水1碗，盐半勺。干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以了。散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。打入一个鸡蛋，不要翻动。
椿芽不能和什么一起吃
椿芽不能和含有大量维生素C的食物一起吃，因为椿芽中含有一种酶，会破坏维生素C的稳定性，使其失去营养价值。一些富含维生素C的食物包括柑橘类水果、草莓、桃子等。所以最好避免将椿芽与这些食物一起食用。
椿芽中含有亚硝酸盐，不能够大量食用，容易引起中毒反应。过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免食用。椿芽不能与牛奶一起吃，两者同吃容易引起腹胀、腹泻、恶心、呕吐、消化不良的症状。香椿不能与动物的肝脏一起吃，动物肝脏中含有一些铜铁离子会让香椿中的维生素C发生氧化与流失。
田螺：田螺属于寒凉食物，容易导致腹泻，与香椿搭配可能会造成肠胃不适。 黄豆：黄豆中的蛋白酶会破坏香椿中的维生素B1，使营养价值降低。 鳝鱼：鳝鱼性温，容易引起火热，与香椿搭配可能会导致消化不良。总体来说，椿芽性寒凉，在搭配食材时需要注意与温热性食物的搭配，避免对肠胃产生刺激。
