鱼有什么营养?
1、鱼含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪酸、维生素及矿物质等。以下是详细解释： 蛋白质：鱼是优质蛋白质的来源，其中的氨基酸组成与人体需求较为接近，容易被人体消化吸收。蛋白质对于人体生长、发育和维持日常生理功能都具有重要作用。
2、鱼类的营养主要体现在以下几个方面：富含蛋白质 鱼肉中含有丰富的蛋白质，这是人体生长发育的重要物质。蛋白质对于增强免疫力、修复组织损伤、维持肌肉和器官的正常功能具有重要作用。富含不饱和脂肪酸 鱼肉中的脂肪含量相对较低，但所含脂肪大多是不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
3、鱼类是优质的蛋白质来源，其肉质细腻，易于人体消化和吸收。 鱼类脂肪主要由不饱和脂肪酸构成，易于消化，消化吸收率高达95%左右。 鱼类无机盐含量高于畜肉，尤其是海产鱼含有丰富的碘，同时含有较多的钙和磷。烹饪方式如酥鱼或糖醋鱼可提高钙磷的利用率。鱼类还含有一定量的铁。
4、鱼的种类繁多，提供了各种不同的营养物质。例如，沙丁鱼、鲑鱼富含Omega-3脂肪酸，金枪鱼是优质蛋白质的良好来源，而鳕鱼富含维生素B1矿物质。总结而言，鱼作为一种食物，具有丰富的营养价值，可以提供高质量蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素、矿物质等，对心脑健康、骨骼健康、免疫系统功能有益处。
