芋头该怎样吃?它有哪些功效?
高纤维含量：芋头富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运行，预防便秘。 抗氧化作用：芋头富含维生素C和其他抗氧化物质，可以帮助身体抵抗自由基的损伤，延缓细胞老化。 维护心血管健康：芋头中的钾能够调节血压，有助于保持心血管健康。
吃芋头能为人体补充丰富植物蛋白和微量元素磷和钙以及丰富胡萝卜素和维生素C，更能让人体吸收一些微量元素氟，这种物质可清洁保护牙齿，维持人类牙齿健康。人们吃芋头还能吸收丰富粘液蛋白，可促进人体新陈代谢，也能加快身体内免疫球蛋白合成，能提高人体免疫力。
每百克芋头含钾378mg/100g，钾元素在辅助调节血压、降低中风风险、减少心脏病发病可能等方面有一定好处。保护牙齿 芋头的含氟量比较高，有利于钙、磷的吸收，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿、防止龋齿的出现。
功效：可清热解渴，滋阴润肺，有助于改善口干舌燥、咳嗽等症状。【芋头饼】材料：芋头、糯米粉、葱花、盐、清水。做法：将芋头去皮切成小丁，放进搅拌机中搅碎，放入糯米粉、葱花、盐和清水搅拌成糊状，然后放入平底锅内用小火煎至两面金黄即可。
芋头的营养价值芋头中含有一种粘液蛋白，这种黏液蛋白被人体吸收后，能够产生一种免疫球蛋白，这个免疫球蛋白在人体中可以提高人体的抵抗力所以在医学上，都可以认为芋头有解毒的功效。
芋头能不能和大蒜一起吃
1、二者当然可以同吃，炒芋头用大蒜葱姜炝锅很常见啊。芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。
2、芋头能跟韭菜一起煮，下面是韭菜炒芋头的具体做法：准备材料：芋头12个，韭菜半斤，色拉油一勺，老抽一勺，大蒜2瓣，辣椒一个，料酒一勺，盐一勺 加水烧热芋头，烧开后可关火焖半小时剥皮。准备好其他食材，将芋头切块放入碗中备用。将买来的韭菜洗净放在砧板上用菜刀切小段。
3、蒜：一般不与补药同食；忌蜂蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。葱：不宜与杨梅、蜜糖同食；忌枣、常山、地黄。醋：忌丹参、茯苓、海参、羊肉、奶粉、壁虎。糖：忌虾、竹笋、牛奶、含铜食物。蜜：忌葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐、地黄、何首乌。花椒：忌防风、附子、款冬。
青芋的功用主治
1、消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤。①《别录》：主宽肠胃，充肌肤，滑中。②《唐本草》：蒸煮冷啖，疗热止渴。③孟诜：浴去身上浮风，慎风半日。④《本草拾遗》：吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。⑤《日华子本草》：破宿血，去死肌。
2、具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主旨肿块、痰咳、便秘等病症。
3、【芋头药用】中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。
4、编辑本段食疗作用 芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经； 具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效； 主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
5、肝肾滋养：《滇南本草》记载，长期食用青芋可以补肝肾，增加精力。 水肿和泻痢：《医林纂要》和《本草求原》分别指出，青芋有行水和止泻的功效。 疾病治疗：《随息居饮食谱》提出，青芋可以生嚼治疗绞肠痧，捣涂用于痈疡初起，也可用于散瘰疬。
