大蒜有什么营养价值?什么样的人千万不能吃大蒜?
(2)抗衰老作用大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。(3)抗疲劳作用有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
大蒜当中还含有锗和硒等元素，这种元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。所以，大蒜在防治肿瘤和癌症方面有很好的作用。比如：能够预防胃癌，大肠癌以及食管癌的发生。另外，大蒜当中的硒元素，能参与血液中的有氧代谢，所以能够达到清除毒素的效果。因此，可以减轻肝脏的解毒负担，从而能够保护肝功能。
身体虚弱、有热症状的人也应避免食用大蒜，以免耗散气血；肝病患者同样需要避免大蒜的刺激，以免加重肝火；脾虚腹泻患者和重病者也应慎食大蒜。总的来说，大蒜在适量的情况下对人体有着诸多益处。但在食用时还需注意个人体质和健康状况，避免过量或不当食用带来的负面影响。
肝炎患者不能吃大蒜不少人认为大蒜能抗菌抗病毒，吃大蒜也能预防肝炎，更有甚者在患肝炎后仍然每天吃大蒜。其实大量食用蒜对肝炎的恢复极为不利，因为大蒜并不能完全杀死肝炎病毒，反而过多摄入蒜会对人的胃肠道有刺激作用，可抑制消化液的分泌，从而使肝炎病人恶心、腹胀的症状加重。
抗菌消炎。由于大蒜含有非常丰富的抗菌素，对多种菌体都有抑制作用。所以适量食用大蒜可以帮助人体抵抗外来病菌。抗癌。在大蒜中，含有大量的硫化合物。而这类物质可以起到非常好的抗癌作用，所以平日里适量食用大蒜可以起到一定的抗癌效果。降三高。
抗癌。抗衰老、抗疲劳作用 健脑益智。杀菌、预防食物中毒。缓解牙痛。预防心、脑血管疾病。吃大蒜的坏处：肝病患者忌吃。大蒜对肝炎病毒没有杀灭作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
