农村一草叫“野菠菜”,农民当杂草除掉,但根含“黄金”价值珍贵_百度知...
土大黄之所以常被当做杂草除掉，主要是因为它常生长于农村的田边、沟边，不过并不是大片大片的生长，而是这里一株那里一株，说是害草也不是，说它有用吧，好像也没多大用，所以就常被当成杂草除掉了。
随着春天的到来，大地恢复生机，春风唤醒了冬眠中的各种植物，包括那些悄悄从土里冒出来的野菜。你是否注意过一种长得像菠菜的野草？ 即便是在城市中长大的人可能也不会对它熟悉，而许多农民朋友常常会将它当作杂草除掉。
它就是野菠菜，学名叫做酸模，其实酸模跟菠菜长的并不像，但是很多人都习惯这样叫它，或许是因为有什么传说，这就不得而知了。但它叫做酸模却是有据可寻的，因为酸模的味道非常酸，摘下叶片放在口里嚼一嚼，绝对非常酸爽。
在耕种农作物时，田间地头的小草常被农民当杂草除掉，殊不知有些小草价值珍贵，可惜很多人不知道。其实，每种小草都有它们自身的价值，当你真正了解之后，就不会把它当杂草除掉了。比如，今天我们要说的鸡肠草，看到图片大家是不是觉得非常熟悉呢？它就是农村田间地头常见的一种野草。
野菠菜的形态特征
野菠菜 形态特征 多年生草本。根为须根。茎直立，高40-10 开花状态的野菠菜 0厘米，具深沟槽，通常不分枝。[1]叶 叶片披针形或狭长形，长8-14cm，宽1-6cm，两端渐狭，全缘，有柄。
茎直立，高40-100厘米，具深沟槽，通常不分枝。 功能主治：凉血；解毒；杀虫。主肺结核咯血；痔疮出血；痈疮肿毒；疥癣；皮肤瘙痒药物特征：根粗大，单根或数根簇生，偶有分枝，表面棕褐色，断面黄色；味苦。茎粗壮。
叶片区分：野菠菜的叶片形状为披针形或者是狭长形；普通菠菜的叶片形状为戟形至卵形。果实区分：野菠菜的瘦果外表颜色为黑褐色；普通菠菜胞果外表颜色较浅一些，为褐色。植株的不同野菠菜属于多年生的草本植物，根部为须根，茎部比较笔直挺立，高度大约为40到100厘米，基本没有什么分枝。
形态特征：通常有3条主脉，茎上部叶较小，有一中脉。花单个或2个生于叶腋，集成稀疏的穗状花序；花下有时有锈色长柔毛；花小，两性或雌性；黄绿色，花被片5，近球形，基部合生，果期背部生三角状横突起或翅，有时近扇形；雄蕊5，花丝丝状；花柱极短，柱头2，丝状。
首先，从科属分类来看，土大黄和野菠菜分别属于不同的植物科。土大黄，又称牛大黄、野菠菜根，属于蓼科酸模属。而野菠菜，学名酸模，虽然也与蓼科有关，但更具体地说是属于蓼科酸模属下的多年生草本植物。尽管两者在科属上有一定的联系，但它们是不同的物种。
【原形态】一年生草本，高15-120cm。茎直立，粗壮，分枝，有明显沟纹，无毛，中空。叶片披针形或狭长形，长8-14cm，宽1-6cm，两端渐狭，全缘，有柄。
野菠菜能食用吗
野菠菜可以吃。由于是野生，不含任何药物成分，而且还有多种维生素，比较健康。平时可以洗净直接泡水喝，或者是作为蔬菜食用，还可以增加肠胃蠕动，促进食物消化。
野菠菜可以当菜吃。美食家华哥从乡下寻来野菠菜，用上汤“伺候”。他认为新鲜的时蔬不需要太多复杂的烹调，简单、保留住营养即可。唯一需要注意的是，菠菜中的草酸含量较多，烹调前最好先用沸水焯一遍。
能食用 酸模外形与菠菜长得极为相似，因此在农村也被人们称为“野菠菜”。不但可以食用，药用价值还很高。酸模，中药名。为蓼科植物酸模的根。全国大部分地区有分布。具有凉血止血，泄热通便，利尿，杀虫之功效。常用于吐血，便血，月经过多，热痢，目赤，便秘，小便不通，淋浊，恶疮，疥癣，湿疹。
野菠菜是藜科菠菜属的一年生草本植物，而野菠菜是蓼科酸模属的多年生的草本植物，野菠菜也能当野菜吃，并且味道还不错，和其他的野菜一样，食用的是它的嫩茎叶，植株长得高大，叶子聚生，而且根茎很粗壮，尤其是它底下的根块，更是金黄色的，因此得名土大黄。
这是酸模，人都可以吃的，小兔能吃的。酸模，俗名野菠菜，蓼科多年生草本植物，欧洲和西亚大多数的草原均可见到其踪迹。酸模含有丰富的维他命A、维他命C及草酸，草酸导致此植物尝起来有酸溜口感，常被作为料理调味用。
野菠菜没有毒副作用。野菠菜不仅没有毒，还能够用于服用，它里边带有草酸，吃起来味儿发酸，能够炒着吃还可以制成调味料，常常在吃火锅的情况下服用。
