羊油和牛油味道一样吗
都差不多，牛油没有羊油味道重，生油的话羊油更膻，羊油煮好后会有淡淡的清香，膻味几乎没有。不过个人觉得牛油辣椒好吃，牛油有丰富的维他命，矿物质，脂肪酸还有胆固醇，对人的身体好，特别是胆固醇，它对维护肠道有至关重要的作用而且牛油在制作过程中去除了它的膻味，所以我觉得牛油辣椒要好吃一点。
羊油有很重的膻味。食疗作用 羊油味甘、性温、无毒；有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。内服可烊化冲服，外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用 牛脂味甘、性温、有微毒。可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中。
当然是加羊油好了。牛油的香味和羊油是有区别的，挺好的羊汤加是牛油变成牛塘汤了。
羊油本品性温，味甘。有补虚，润燥，祛风，解毒的功效，主要用于虚劳羸瘦，肌肤枯燥，久痢，疮疣等。牛油的营养还是比较高的，含有丰富的维生素和矿物质，对人体很有好处。但是牛油的物理特性却决定了它是一种很难被消化的油脂牛油的制作过程比羊油复杂。价格比羊油便宜。
一般的烹饪手法羊油更容易入味，“鲜”即鱼和羊的组合，寓意为有鱼有羊才味道美。可以说，羊的美味在古代就有了广泛的认同。当然，羊油有股羊膻气，可能有些人并不喜欢。
膻味。因为羊本身就有膻味，然而牛没有什么味道，这样羊油的膻味就会把牛油的味道盖住。
羊油能做什么?
1、羊油炒油菜的做法 材料：羊油、小油菜、植物油、姜末、葱花。做法：速冻羊油切片，小油菜切段，锅内倒植物油，加入姜末与葱花爆香，放入羊油翻炒，吱吱作响时倒入小油菜，爆火掂炒，放入精盐味精，熟了以后点入香油提味即可。
2、羊油烧茄子 材料：羊油、茄子、西红柿、青椒、食盐、白糖、酱油 做法步骤 茄子洗干净去皮切块、西红柿和青椒都洗净切块。锅烧热，放入适量羊油融化，放入茄子炸熟，如果茄子比较多可以分次放入，一定要全部炸熟捞出。
3、另外，羊油还可以用来做羊油饼、花卷、油塔等面食；而在新疆等地，羊油可以用来烤羊肉串、做新疆抓饭等。
4、羊油炒长豆角的做法 材料：羊油、长豆角、红辣椒、羊肉、植物油 做法：长豆角切成小丁，红辣椒切成丁，羊肉切片，锅内倒入植物油放入辣椒丁炸炒，然后放入羊油片与豆角一起翻炒，爆香出锅。羊肉板面的做法 材料：羊油、精盐、黄酒、味精、冰糖、干红椒、面粉、盐、碱、玉米淀粉、小白菜。
5、羊油可以吃，但不能多吃，多吃会加重心血管负担，用羊肉做辣椒油、做花卷、炒菜都很好吃。羊油是一种动物，油脂是动物，羊体内的脂肪它是一种可以吃的食材，虽然有一定的膻味，但它营养价值很高，味道也很香。
6、熬出来的羊油能做配料、做菜。羊油炒油菜：速冻羊油切片，小油菜切段，锅内倒植物油，加入姜末与葱花爆香，放入羊油翻炒。吱吱作响时倒入小油菜，爆火掂炒。放入精盐味精，熟了以后点入香油提味。羊油辣椒酱：锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒。
羊油有什么用
腌制：羊油可以用于腌制肉类，如羊肉串等。在腌制过程中，羊油可以和香料、盐等调料一起使用，增加肉类的风味。烤羊肉：在烤羊肉的过程中，涂抹一些羊油可以增加羊肉的鲜嫩口感。炒菜：将羊油加入热锅中，与其他调料一起翻炒，可用于炒蔬菜、肉类等食材。羊油独特的香味会给菜品增添特殊的风味。
面食类：羊油也可以用于面食的制作。在一些地区的传统面包或饼干中，会加入羊油来增加食物的香味和酥脆度。例如，中东的皮塔面包（Pita）有时会使用羊油来制作，使其具有独特的风味。调味料：羊油还可以用作调味料的基础。
羊油可以像猪油一样的配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉以及羊肉火锅中，这样可以增加食物的香味，吃起来特别的美味；另外，羊油还可以用来做羊油饼、花卷、油塔等面食；而在新疆等地，羊油可以用来烤羊肉串、做新疆抓饭等。羊油主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。
羊油味甘、性温、无毒；有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。可用于治疗虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。羊油的坏处：羊油中含饱和脂肪酸多，常温下呈固态。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因。动物脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇含量高应少吃。
羊油中含有大量的油脂，食用可以增加大量能量的摄入，并且羊油性温，味甘，能温里，补虚，所以对于进行性消瘦、下半身消瘦、单纯性上半身消瘦、全身消瘦的人群有治疗和缓解的功效。增进食欲 养颜护肤 羊油中有很多油脂，含有丰富的维生素E，可以抑制皮肤衰老、防止色素沉着，具有养颜护肤的功效。
羊油。羊肉和羊油都是同源动物脂肪，之间有天然的味道协调性。使用羊油炒羊肉可以增强羊肉的自然风味，使得烹饪出来的羊肉更具有肉质本身的味道。羊油含有丰富的饱和脂肪酸，这些脂肪酸在高温下稳定性好，适合炒菜。此外，羊油还有补虚、润燥、祛风、化毒等作用，对身体健康有一定的益处。
羊油不能和什么菜共炒
1、羊油不能和菜共炒：青鱼：忌用牛、羊油煎炸。忌芥末、白术、苍术。带鱼、平鱼、银鱼、黄花鱼：忌用牛、羊油煎炸；凡海味均禁甘草；反荆芥。鲶鱼：不宜与牛肝同食；忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥同用。羊油作用：食疗作用：羊油味甘、性温、无毒；有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。
2、羊油忌与豆酱、荞麦面、奶酪同食；羊油忌与梅干菜、赤小豆同食；羊油忌铜、丹砂。不宜同时吃醋。不宜同时吃南瓜。（以防发生黄疸和脚气病）不宜马上饮茶。（以防容易引起便秘）肝炎病人忌吃羊油。由于羊油甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。
3、羊油最好不要用来炒红萝卜鲍菇和鸡肉。因为羊肉本身膻腥味特别重，会直接影响菜品的味道和口感而且也不利于营养的吸收。所以还是建议不要加羊油为好，可以用植物油或者菜籽油来代替，那样做出来的菜效果会更好。
4、羊油炒长豆角。长豆角切成小丁，红辣椒切成丁，羊肉切片，锅内倒入植物油放入辣椒丁炸炒，然后放入羊油片与豆角一起翻炒，爆香出锅。其他吃法 羊油可以像猪油一样的配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉以及羊肉火锅中，这样可以增加食物的香味，吃起来特别的美味。
5、蔬菜类黄瓜：不能与花生同食。白萝卜：不能与红萝卜混吃，因红萝卜中所含分解酵素会破坏白萝卜中的维生素C。严禁与桔子同食，如同食会患甲状腺肿。同时也不能与梨、苹果、葡萄等水果同食。忌与何首乌、地黄混食。服人参时禁食萝卜。
