维生素D3的发现
维生素D3的发现始于1936年，它对于钙吸收、骨骼健康和预防佝偻病有重要作用。它通过与1，25-（OH）2D3受体结合，调节钙代谢。维生素D3的应用领域很广泛，包括治疗某些疾病，如肿瘤和银屑病，但过量摄入可能导致不良反应。
研究者发现，维生素D3可刺激产生一氧化氮（NO），而NO是心血管系统中的重要信号分子，可以调节血流量并预防血栓的形成。此外，维生素D3还能显著降低心血管系统的氧化应激水平。
维生素D最初是德国化学家AdolfWindaus在以麦角固醇为原料进行光化学反应时发现的。最初麦角固醇经反应后生成了麦角骨化醇（也就是后来的维生素D2）和光固醇（Lumisterol）的混合物。维生素D1是一种混合物，名称早已被取消。维生素D1包含维生素D2和光固醇，不含维生素D3。
维生素D3是什么东西做成的
1、是指维生素D3。胆钙化醇（英语：Cholecalciferol，又称为维生素D3或胆钙化固醇）是维生素D的一种，胆固醇脱氢后生成的7-脱氢胆固醇经紫外线照射即可形成胆钙化醇，因此也就是说胆钙化醇的维生素D原是7-脱氢胆固醇。
2、维生素D3是胆钙化醇，是维生素D的一种，胆固醇脱氢后生成的7-脱氢胆固醇经紫外线照射即可形成胆钙化醇，因此也就是说胆钙化醇的维生素D原是7-脱氢胆固醇。维生素AD是维生素A和D。
3、维生素D3（胆钙化醇）主要是由人体自身合成的，人体的皮肤含有一种胆固醇，经阳光照射后，就变成了维生素D3。所以，如果孩子能充分接受阳光直射皮肤4-6小时以上的话，自身合成的维生素D3，就基本上能满足。
4、维生素D3，又名烟碱酸胺、胆骨化醇。维生素D主要有以下生理功能： 提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。
5、维生素D3，即胆钙化醇，脂溶性维生素，维生素D的一种。一般人体自身可以合成胆钙化醇，人体的皮肤中有一种胆固醇，在经过阳光照射后，可在紫外线的作用下，在皮肤组织内合成。
维生素很重要,如何减少维生素的流失?
1、蔬菜的保护蔬菜一般都是叶部的颜色比较深，外层叶比内层叶颜色深，颜色深的部位的维生素含量高一点，所以在择菜的时候尽量不要丢弃外层菜叶。蔬菜虽然要先洗后炒，但是不要放在水里长时间浸泡。另外在烹饪的时候可以适量的加一点醋。旺火炒菜众所周知，高温能够破坏维生素。
2、不要让维生素氧化，以免蔬菜干燥，维生素自然流失；其次，先将蔬菜洗净，再切碎，否则，在植物清洗过程中，维生素会从水中流失。而那些可能是冷的不应该煮尽可能多。这可能会减少维生素的部分损失。蔬菜应在治疗前清洗。
3、通过改变维生素结构的方法，其营养健康功效并无改变，又增强了维生素的稳定性，故很受人们欢迎。添加稳定剂也是保护维生素稳定性的一个重要方法。比如维生素A和维生素C等对氧气极为敏感，遇氧很易破坏损失，加上抗氧剂、螯合剂等物质作为稳定剂后便可减少其损失。
4、所以在我们日常做菜的过程中，所以在最后加入醋，可以起到减少维生素流失的作用。但我们也应注意的是对于一些蔬菜而言，加醋并不适合，反而会破坏其中的维生素。 【2】淀粉 在日常生活中淀粉的使用也比较常见，能够使食物的味道更好的发挥出来，人们通常使用淀粉来勾芡，增加食物的口感。
5、许多品种的蔬菜在烹调前要先进行焯烫处理，这一过程将会造成维生素的大量流失，包括加热分解和随水流失。以菠菜为例，在沸水中如果焯3分钟，维生素C就会被破坏掉1／2。其他维生素也。一样，除维生素PP（其热稳定性高）外均会造成大量损失。
